Yang sedang melakukan penelitian utamanya tentang bakso, saya punya koleksi jurnalnya, sisa-sisa praktikum,hehe
Buat yang udah ngedownload, semoga jurnalnya cocok dan bermanfaat,,
download efek penambahan tepung tapioka terhadap kualitas bakso ayam
download kualitas fisik, kimia, organoleptik bakso
download kadar serat kasar, daya ikat air dan rendemen bakso
download pemakaian jenis tepung pada level berbeda
trus kenapa bakso waktu digiling?
jawabannya karena waktu digiling bakso dalam keadaan yang bersuhu panas, oleh karena itu dibutuhkan es batu untuk mengurangi degradasi protein.
Buat yang udah ngedownload, semoga jurnalnya cocok dan bermanfaat,,
download efek penambahan tepung tapioka terhadap kualitas bakso ayam
download kualitas fisik, kimia, organoleptik bakso
download kadar serat kasar, daya ikat air dan rendemen bakso
download pemakaian jenis tepung pada level berbeda
trus kenapa bakso waktu digiling?
jawabannya karena waktu digiling bakso dalam keadaan yang bersuhu panas, oleh karena itu dibutuhkan es batu untuk mengurangi degradasi protein.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar